More solt!

美味しい料理と食べるのが大好きで、友人が作った料理も美味しくいただくことが多い。
ただ、そこで「んー、もう少し！」ってなることもしばしばで、その時は塩が足りないことが多い。

健康のためか減塩を心がけてる人が多くて、塩が圧倒的に足りてない。
なーんか味がイマイチってときは、単純に塩が足りてないこともあるので、塩を足してみたらいいですよ。
もちろん、塩以外の理由で美味しくないこともあるので一概には言えませんが・・・。

以前にもパエリアを作ったときに、僕が塩をドサーっと入れるので、見てた友人が「そ、そんなに入れるの・・・？」とびっくりしてました。
けど出来上がりを食べるとちょうどいいくらいの塩加減だったので「あんなに入れて大丈夫やったんやねぇ」と。

けど、塩は入れ過ぎたら後戻りができないっていう怖さがあるのも事実。。
なので、スープやカレーなどの後からでも入れれるものは料理途中で8割くらいいれて、最後の最後で塩で微調整するってのが良いかなと。

よくレシピ本で、「最後に塩、コショウで味を調える」って書いてますが、味見をせずにパッパッとと振って終わり、てのもよく見ます。
そうじゃあないと。
ちゃんと味見して、自分のベストの味に近づけるまで塩コショウを入れて、完成です。

何かの参考になれば、嬉しいです。

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