昨日はヨガのイベントで出店しました。
告知できてなくてすみません。
そこではお肉や魚は使えないとのことで、野菜のベジカレーを出したんです。
国産豆を5種類をカレーと一緒に煮込んで、トッピングは季節の野菜を彩りよく。
ただ、豆がね・・。
普段、使わない豆だったので、水に戻した時の量の増え方を完全に読み間違えて、大量に戻し過ぎてしまいました。
プラス、お客さんの数も多く見積もり過ぎてたために、結果、超！大量の豆がお店にあふれることに・・。
お店の冷蔵庫もパンパン。
どうしたものか・・・。
粒でいったら、5万粒くらいありそう。
知らんけど。
あと、今回の豆カレー、ちょっと反省点もあり。
ていうのが、国産にこだわった豆を使ったのはいいんだけど、それが大豆系というか、まあまあ大きい豆ばかりだったので、ボリューム感がありすぎたこと。
何人かのお客様に「美味しかったけど、多すぎて食べられなかった、ごめんね」と返ってきたお皿がありました。
普段の出店では、残して帰ってくることはほとんどないので、ショックでした。
が、それはこちらのミス。
インドカレーの主に使われるひよこ豆やレンズマメは、もう少しボリューム感がなくてさらっと食べられるもの。
それに対して、大豆はやはり存在感がありありなので、それをたっぷり入れられたカレーは、ちょっと途中で重く感じられたのかもしれません。
せっかくだからたっぷりおなか一杯食べてもらいたい！と選んだんですが、裏目に出てしまいました。
申し訳ありません。
残されて返ってくると、「ああ、お金を払って買ってくださったのに満足できなかったんだ、申し訳ない・・」ととても心苦しいです。
ですが、お客さんもきっと「残してしまってすみません」と思いながら返してきてると思うので、やはり申し訳ないです。
食の好みは千差万別。
１００％全てのお客さんに満足してもらうことは難しいとは思うけど、それでもそれに向けてまだまだ精進していこうと思います。
関係ないけど、今週はサカナクションのライブに行ってきます！
人生で一番踊らされたライブ体験、サカナクション！
いつかサカナクションのフェスやライブで、コブカフェカレーケータリングやりたいな。
誰か紹介してください。
今週も暑くなりそうですが、がんばっていきましょ！